În 1504, prinţul Yeonsan ordinele de executare a persoanelor responsabile pentru mama lui (Queen Consort Jeheon) "moartea lui, lansarea astfel literaţi notorii epurări din 1504. Jang-Geum este avertizat de către părinţii ei să nu se dezvăluie identitatea lor adevărată pentru oricine sau vor muri toţi. Într-o zi Jang-Geum şi tatăl ei merg la un târg sat. Într-un meci de wrestling blurts ea afară la mulţime batjocorind că tatăl ei nu este un măcelar low-născut, dar o gardă fostul palat regal. Cuvinte răspândit, şi gărzile regelui arestare Seo Cheon-soo si-l executa. Mama şi fiica fugă, dar sunt capturate de către gardieni. Deoarece acestea sunt luate departe, grupul este o ambuscadă de mercenari angajaţi de către clanul Choi patriarh, care este hotarat sa il ucida Myeong-Yi şi fiica ei. Myeong-Yi este accidentat şi înainte de a muri ea spune Jang-Geum ei doresc ultimul: ca ea să devină sanggung choigo de bucătărie regale şi înregistrare a criminalităţii într-un jurnal care este transmisă prin fiecare generaţie de sanggungs choigo.
Printr-o serie de coincidenţe norocos (care implică un Prince Yeonsan fratele vitreg al lui Grand Prince Jinseong), Jang-Geum reuşeşte să intre în palat. Ea este în necunoştinţă de ucenic la Han Baek-mici, cel mai bun prieten mama ei acum ridicată la rangul de sanggung. Jang-Geum indura chinuri multe şi este hărţuit pentru că ea este mult mai calificati si lucreaza mai mult decat celelalte fete. În timpul ei ca o fată palat, Jang-Geum se împrieteneşte cu un tânăr pe nume seonbi Jeong Min-ho, care se încadrează în dragoste cu ea. Rivalul ei este Choi Geum-yeong, un alt gungnyeo şi Choi Seong-Geum (de asemenea, ridicată la rangul de sanggung din cauza asocierii ei cu mătuşa ei Fosta choigo sanggung) e nepoata. Deşi nu este o persoană crudă, conştiinţă Geum-yeong este lent erodată de comportament nemiloase Lady Choi lui. Min Jeong-ho îndeamnă Geum-yeong pentru a menţine integritatea ei şi să stea până la rudele ei rău, ci un furios Geum-yeong acuză Jeong-ho de a nu iubi şi ei să fie alături de ea.
Mulţi ani treci şi Lady sisteme Choi pentru a câştiga poziţia de choigo sanggung de bucătărie regale. Femeile Choi au ocupat succesiv poziţia sanggung choigo pentru cinci generaţii succesive, care să permită clan să devină furnizori exclusivi de bunuri şi pentru a produce la bucătărie regale, ceea ce face clanul imens bogat şi puternic. În cele din urmă un concurs de gătit este declarată şi Lady Choi şi Lady Han vie pentru a deveni sanggung choigo. Atunci când Lady Han victorii (şi devine choigo sanggung), şi Regele brusc cade bolnav în timpul uneia dintre călătoriile sale la un izvor fierbinte, Choi Pan-Sool (Lady Choi lui fratele mai mare, şi furnizorul principal de bucătărie regale) şi a dreptului de ministrul Oh gyeom-ho (aliat al clanului Choi în cadrul Cabinetului Regale) Frame Lady Han si Jang-Geum ca trădători în liga cu Jo-jo Gwang, celebru Joseon reformare. Într-un efort de a salva Jang-Geum, Lady Han declară că numai ea se face vinovat de trădare. Cu toate acestea, ambele sunt judecaţi vinovaţi şi trimis la Jeju Island pentru a lucra ca sclavi guvern. Pe drum acolo Lady Han moare din cauza rănilor. Lady Choi ei inlocuieste ca sanggung choigo, în timp ce Jang-Geum promite răzbunare.